par Equipe Alter Nutrition | Mar 8, 2023 | Actualités
La vitamine B12 est une vitamine essentielle au bon fonctionnement de notre corps. Elle ne s’obtient que par l’alimentation et principalement lors de la consommation de produits d’origine animale. Par conséquent, cette vitamine peut donc être source de carence chez les personnes suivant une alimentation végétarienne ou vegan. Dans cet article, nous vous expliquons tout ! Qu’est-ce que la vitamine B12 ? Quel est son rôle ? Quels sont les apports recommandés ? Quels sont les signes d’une carence en vitamine B12 et comment y remédier ?
Qu’est ce que la vitamine B12 ?
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La vitamine B12 ou cobalamine, est une des composantes des vitamines du groupe B. Elle est produite par des micro-organismes présents dans le sol ou vivant en symbiose dans le tube digestif de certains animaux. Les ruminants par exemple, sont auto-suffisants en vitamine B12 contrairement à d’autres qui doivent ingérer leurs déjections. Quant à l’être humain, il n’est pas en mesure d’en produire lui-même. Il assure son apport en vitamine B12 en consommant des produits animaux ou en se supplémentant.
Ainsi, une personne ayant une alimentation quotidienne sans produits d’origine animale peut avoir une carence en vitamine B12 sur le moyen terme. Il est donc nécessaire de se complémenter ou de consommer des aliments enrichis dans lesquels la vitamine est présente.
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De nos jours, la vitamine B12 est facilement produite par fermentation bactérienne en quantité suffisante. Cette innovation permet de proposer une diversité de choix, que ce soit en suppléments ou en aliments végétaux enrichis. Ces derniers sont une bonne solution pour en absorber régulièrement de petites quantités.
Concernant l’absorption, la vitamine B12 nécessite la présence d’acide chlorhydrique ainsi que l’association à une substance sécrétée par la muqueuse de l’estomac. Elle est ensuite stockée par l’organisme dans le foie, le pancréas, le cœur et le cerveau et est éliminée par la bile. Comme les réserves de vitamine B12 sont importantes, l’apparition des symptômes causés par une carence se fait sur le long terme.
Quelles sont les différentes formes de cette vitamine ?
Il existe différentes formes de cobalamine, voici les principales formes :
La Cyanocobalamine : Il s’agit de la forme naturelle produite en laboratoire à partir de la fermentation bactérienne. C’est la forme que nous retrouvons le plus dans les compléments alimentaires.
La Méthylcobalamine & l’Adénosylcobalamine : Ce sont des formes actives d’origine naturelle et qui sont bioactives, elles n’ont donc pas besoin de transformation par l’organisme pour être consommées.
L’Hydroxocobalamine : Cette forme de vitamine B12 se retrouve dans la nature mais elle n’est pas bioactive et nécessite des étapes de transformation.
Quels sont les apports recommandés ?
Concernant les apports recommandés, tout dépend de la fréquence où vous consommez de la vitamine B12. Ce qui est le plus efficace est de prendre plusieurs petites doses plutôt qu’une grosse car les petites quantités sont mieux absorbées par l’organisme. Ainsi, plus la prise de B12 est rare, plus vous devrez en prendre en grande quantité. Les apports peuvent également varier selon l’âge. Plus on est âgé et plus on risque de ne pas satisfaire les besoins en vitamine B12 car l’organisme absorbe moins cette vitamine avec l’âge.
Selon, le journal Officiel de l’Union Européenne, l’apport recommandé par jour est de 2,5 µg.
Cet apport peut être atteint avec deux ou trois repas par jour contenant des aliments enrichis en vitamine B12. Cet apport peut également être atteint en prenant de plus grosses quantités de façon plus espacée avec l’aide de gélules ou ampoules enrichies en B12.
A noter : Il est préférable de prendre plus de vitamine B12 que pas assez car il n’y pas de risque de faire une surdose de vitamine B12. Aucun effet indésirable n’a été associé à la consommation de la vitamine B12.
Quels sont les signes d’une carence en vitamine B12 ?
Certains signes apparaissent lorsqu’une carence en vitamine B12 est présente :
- Une faiblesse musculaire
- Une importante fatigue
- Des essoufflements
- Des vertiges
- Gêne respiratoire
- Une augmentation de la fréquence cardiaque
- Confusion
- Des picotements
La vitamine B12 et l’alimentation vegan
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Les personnes ne consommant aucun produit d’origine animale dans leur alimentation peuvent être sujettes à la carence en vitamine B12. Certains produits végétaux comme par exemple la chlorelle ou la spiruline contiennent naturellement de la vitamine B12. Cependant, notre organisme ne peut pas en tirer les bénéfices car ces formes végétales ne sont pas bioactives. Il est donc préférable de consommer des aliments enrichis ou des compléments de vitamine B12. Quelle que soit la forme de la vitamine B12, celle-ci est produite par des micro-organismes.
Bien souvent, on entend que les quantités de vitamine B12 présentes dans les végétaux ne suffisent pas à couvrir nos besoins ou que ce type de vitamine B12 n’est pas assimilable pour l’être humain. Il est important de vérifier les étiquettes afin de s’assurer de l’absorption de la dose minimale requise.
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L’innovation de chez Alter Nutrition pour faire face à la carence en vitamine B12
Ayant conscience de la difficulté pour les personnes ne consommant pas de viande de s’assurer un apport suffisant en vitamine B12, nous avons décidé chez Alter Nutrition de développer une nouvelle recette entièrement végétale enrichie en vitamine B12. En effet, notre protéine Mix Vegan Bio Vitamine B12 est un mélange de 4 sources de protéines végétales (courge, tournesol, chanvre, lin) agrémenté de poudre de carotte fermentée enrichie en vitamine B12 (biodisponible pour le corps humain). La solution végétale pour combler son apport en protéines et en vitamine B12 en même temps. 1 seule portion permet de combler 20% de l’apport quotidien ! De plus, son goût neutre permet de l’ajouter à toutes vos recettes !
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par Equipe Alter Nutrition | Mar 6, 2023 | Recettes, Salées
12 scones
Voici une recette de scones protéinés qui plaira à tous les gourmands ! En plus d’être saine, cette recette est simple et rapide à préparer !
L’ingrédient magique de cette recette ? Notre protéine Mix Vegan Bio ! Un mélange de 4 sources de protéines végétales (courge, tournesol, lin, chanvre) qui comblera vos apports de manière optimale et naturelle ! Cette formule, grâce à son goût neutre, s’associe parfaitement à la saveur de la carotte et du cumin ! Vous pouvez également tester cette recette avec les protéines de votre choix, n’hésitez pas à faire un tour sur notre boutique.
par Equipe Alter Nutrition | Fév 2, 2023 | Actualités
Nous distinguons différentes formes de whey notamment la whey classique dite whey fromagère et la whey native ou non dénaturée. Nous entendons souvent parler de la whey fromagère comme d’une whey de moins bonne qualité mais est-ce vraiment le cas ? Quelles sont les différences entre ces whey ? On vous explique !
Quelle est la différence entre la whey native et la whey fromagère ?
Dans un premier temps, il est important de comprendre comment se compose le lait. Ce dernier contient 2 sortes de protéines, les caséines et les protéines de lactosérum qui sont intéressantes nutritionnellement et qui composent la whey.
Pour fabriquer une whey classique, lors de la fabrication du fromage, la caséine coagule sur le lait entier par présure ou acidification, ce que certains considèrent comme “dénaturé”. Les protéines de lactoserum, elles, restent en solution dans la phase aqueuse du lait, ce qui est appelé le “petit lait”. Ensuite, le liquide peut être stérilisé ou pasteurisé avant de subir une ultrafiltration afin d’isoler les protéines.
Concernant la whey native, la filtration des protéines se fait directement avec le lait entier. Il n’y a pas de séparation préalable avec la caséine mais le reste des procédés sont les mêmes. Le procédé de micro-filtration doit s’effectuer à basse pression et à basse température afin de ne pas dégrader les fractions de protéines et les chaines d’acides aminés.
Y-a-t-il une différence au niveau de la performance ?
| Au niveau de la performance, les deux sortes de whey sont de très bonnes protéines en poudre. En effet, toutes deux participent au maintien et au développement de la masse musculaire et à la régénération cellulaire. On ne trouve pas d’étude qui démontre que la whey fromagère est de moins bonne qualité que la whey native au niveau de la performance. Le choix de la whey va dépendre de vos objectifs nutritifs et musculaires, ainsi que de votre système digestif.
Le procédé utilisé pour produire de la whey native a tendance à produire environ davantage de leucine et de lysine. Cependant, le taux de concentration en acides aminés va dépendre de la qualité de la whey utilisée, des ingrédients, de l’origine. La qualité ne dépend pas seulement du type de whey. |
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Whey fromagère, une whey de basse qualité ?
Contrairement à la whey native, la whey fromagère est souvent vu (à tort) comme une whey de basse qualité car elle est perçue comme un déchet de l’industrie fromagère. Cependant le terme de “déchet” qui apporte une image péjorative de ce type de protéine n’est pas le mot approprié. Le bon terme serait “coproduit”. En effet, un co-produit désigne tout résidu d’un procédé de production ou de transformation qui peut être valorisé ou que l’on souhaite valoriser. On peut donc dire que le lactosérum est un co-produit de la production fromagère. L’utilisation du lactosérum à des fins nutritionnelles est alors un réemploi, de l’upcycling et une manière de leur apporter une utilité dans l’industrie agroalimentaire. Cela représente aussi une whey plus écologique et durable.
Faites davantage attention à d’autres facteurs de la qualité du produit
Si vous souhaitez une whey de qualité, la moins transformée possible, concentrez-vous davantage sur l’origine du lait, l’ajout d’additifs, édulcorants, etc... Ce sont les facteurs les plus importants pour obtenir des whey de qualité.
Nous vous recommandons de privilégier les whey fabriquées en France, biologiques, contenant peu d’ingrédients, sans additifs ni édulcorants. Evitez les goûts chimiques, avec du sucre ajouté qui participent à la dénaturation du produit.
Qu’est ce qui différencie la whey fromagère Alter Nutrition ?
Chez Alter Nutrition, nous vous proposons une gamme de whey native et une gamme de whey classique. Nous avons fait le choix de proposer une whey fromagère car il s’agit d’une whey plus durable et écologique, ce qui est important pour nous. Nous mettons un point d’honneur sur la qualité de nos protéines, que ce soit la whey native ou la whey classique pour vous offrir ce qu’il y a de meilleur.
Ce qui fait notre différence :
Made in France : préparées et conditionnées dans notre atelier à Pazayac (24)*.
Sans aucun additifs, ni sucres ni édulcorants ajoutés.
Aucune origine douteuse : protéines d’origine UE.
Produits bio et durables.
Haut taux de protéines et un profil complet en acides aminés et BCAA.
Ingrédients issus du commerce équitable
par Equipe Alter Nutrition | Déc 9, 2022 | Recettes, sucrées
1 personne
A l’approche de Noël, nous vous proposons une délicieuse recette de mug cake protéiné au chocolat ! Une recette express idéale pour combler une envie sucrée de façon saine et gourmande. Avec cette recette, vous aurez juste besoin d’une tasse et de quelques ingrédients !
Vous pouvez même accompagner votre mug cake protéiné au chocolat du topping de votre choix comme par exemple des amandes ou des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise !
Pour un gâteau riche en protéines, nous vous recommandons d’ajouter une portion de protéines de votre choix comme notre Vegan Way Cacao ou nos protéines mix vegan bio Relax à l’ashwagandha et au cacao qui s’associeront parfaitement avec cette recette ! Pour une autre option délicieuse, essayez également notre cake protéiné à la banane.
par Equipe Alter Nutrition | Nov 15, 2022 | Recettes, Salées
4 personnes
Ce mois-ci nous vous proposons une recette de gaufres de patates douces protéinées. Pour ceux qui apprécient les patates douces sous toutes leurs formes, cette recette qui change de l’ordinaire est faite pour vous ! Idéal pour un mélange sucré salé lors d’un brunch !
Vous pouvez garnir ces gaufres de patates douces protéinées selon votre envie. Cela peut être avec du fromage frais, de l’avocat ou un œuf mollet et les accompagner d’une salade par exemple !
Pour une recette riche en protéines, nous vous recommandons d’ajouter une portion de protéines de votre choix comme nos protéines de chanvre bio ou nos protéines mix vegan bio qui s’associeront parfaitement avec la patate douce !
par Equipe Alter Nutrition | Nov 14, 2022 | Actualités
Vous êtes sportif ou à la recherche d’une alternative pour combler vos apports en protéines ? Vous vous demandez quelle est la meilleure whey naturelle qui conviendra à vos attentes et à vos objectifs ? Cet article vous permettra surement d’y voir plus clair !
Qu’est-ce que la whey ?
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La whey est une protéine en poudre issue du lait de vache, aussi appelée “petit lait” ou “protéine de lactoserum”. Il existe différents types de whey obtenues en fonction de la technique d’extraction utilisée. Nous vous invitons d’ailleurs à consulter notre article « Whey native et whey fromagère : les différences ». Le lait est naturellement riche en protéines et il contient environ 80% de caséine et 20% de whey.
Les protéines de whey servent à augmenter son apport en protéines, peu importe les objectifs.
Beaucoup ont une image biaisée de la whey, la voyant comme un produit dopant, rempli d’additifs et loin d’être naturel. Alors que si la whey est de qualité, elle est d’origine naturelle.
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Les différents types de whey
Comme nous l’avons évoqué, différents types de whey existent :
Cette whey est la plus répandue. Elle contient 70% à 80% de protéines, une teneur en glucides et lipides moyenne et un taux de lactose élevé. Sa texture est en général crémeuse et épaisse. Concernant sa production, le lait est dans un premier temps recueilli et transformé dans une fromagerie pour être pasteurisé. Ensuite, il est généralement filtré par microfiltration puis séché par atomisation pour obtenir une poudre.
L‘Isolat de whey est une protéine de qualité supérieure. En effet, elle possède un haut taux de protéines, entre 90% et 95%. Sa teneur en glucides et lipides et lactose est très faible. Idéal pour les sportifs et pour les personnes ne digérant pas bien le lactose. De plus, ce type de whey est plus naturel car son processus veille à ne pas dénaturer la whey grâce à un traitement à froid ce qui permet de conserver toutes ses propriétés.
Cette protéine obtenue par hydrolyse est pré-digérée et assimilée plus rapidement par l’organisme. Les chaînes de protéines sont décomposées par action enzymatique en peptides ce qui permet d’avoir peu de lactose.
Ces différentes whey peuvent être bio et native. Ce qui signifie qu’elles sont issues directement du lait et non un co-produit de la fabrication de fromages. Elles ont généralement des fractions de protéines et de chaines d’acides aminés plus préservées étant donné qu’elles sont moins transformées. Mais il existe également des marques de whey native naturelles qui ne sont pas bio mais très qualitatives telles que natiwé qui n’utilise que du lait 100% origine France.
Les facteurs à prendre en compte pour choisir la meilleure whey naturelle
En choisissant vos protéines, il est important de porter attention à plusieurs types de facteurs si vous souhaitez des protéines bonnes pour votre corps et pour l’environnement. En effet, contrairement aux protéines naturelles, les protéines industrielles ont des modes de production différents :
Les ajouts
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La whey que l’on retrouve sur le marché n’est en général pas constitué uniquement de whey. Des additifs comme des édulcorants, des colorants, des tensioactifs ou encore des épaississants sont ajoutés pour modifier le goût et la texture. La production d’additifs nécessite des réactions chimiques, des solvants, produisant des déchets difficiles à recycler et à dégrader naturellement.
De plus, de nombreuses whey détiennent de la lécithine de soja, utilisée pour réduire les propriétés moussantes du lactosérum. Les pousses de soja sont en général des OGM et la lécithine est souvent extraite en employant des solvants chimiques.
Aussi, certaines whey industrielles contiennent du peroxyde de benzoyle comme agent blanchissant.
De nombreuses protéines de whey contiennent également des présures animales empêchant donc les végétariens de consommer ce produit.
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L’environnement
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Lorsque les protéines viennent en dehors de l’Union Européenne, les conditions d’élevage des vaches pourraient être moins strictes. Les exploitants des fermes laitières auraient recours à l’élevage intensif, entrainant des inconvénients dont la souffrance animale, la pollution ainsi qu’une empreinte carbone négligée.
Lorsque les protéines viennent de l’Union Européenne, les normes sont plus strictes. Les vaches sont élevées dans de meilleures conditions. Cependant, le bétail est nourri en grande partie avec du soja importés d’autres pays. Ainsi, les surfaces cultivables ont été augmentées ce qui favorise la déforestation.
Pour minimiser l’impact écologique de la production de whey, il faudrait privilégier une production la plus locale possible, dans des élevages en agriculture extensive ou biologique.
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Le bio
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Contrairement aux protéines conventionnelles, les protéines bio possèdent de nombreux avantages. En effet, ils permettent de manger plus sain puisqu’il n’y a pas d’OGM, pesticides et autres produits chimiques. Concernant les éleveurs, leurs animaux ne consomment que des produits bio et le bien-être animal est privilégié.
De plus, les aliments bio contiennent davantage de nutriments que ceux produits par l’agriculture conventionnelle. Privilégier le bio permet de participer à la réduction des rejets toxiques et l’utilisation de l’énergie due à l’importation et à la production des aliments.
Cependant, consommer du bio ne suffit pas tout le temps pour que vous consommiez réellement une whey naturelle à 100%. En effet, nombreuses sont les protéines bio à seulement 95% comme le permet la législation. Bien que le produit soit indiqué “Bio”, en regardant la composition on constate que les arômes ne sont pas bio ou que certains produits possèdent encore quelques additifs. Privilégiez donc les whey entièrement bio.
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Pourquoi la meilleure whey naturelle se trouve chez Alter Nutrition ?
Chez Alter Nutrition nous sommes fiers de vous proposer des whey naturelles, sans OGM, sans édulcorants, sans additifs superflus. Nos protéines de whey ne contiennent que l’essentiel, c’est-à-dire la protéine de whey, un arôme naturel certifié bio et c’est tout !
Elles sont bio à 100%, il n’y a donc pas de déchets dus à des additifs et aucun sucres ajoutés. De plus, le respect du bien-être animal et environnemental fait partie des valeurs de la marque et la qualité des ingrédients, l’origine et la traçabilité est également essentielle. Le lait provient de l’Union Européenne, il est issu d’exploitations qui répondent aux exigences de l’agriculture biologique. Les vaches profitent donc des pâturages 365 jours par an et sont nourries sans OGM. Les protéines ne contiennent aucun résidu animal étranger et sont parfaitement naturelles avec un haut taux en protéines allant jusqu’à 87% et contiennent tous les acides aminés essentiels.
La whey convient donc aux végétariens, aux sportifs et à toutes personnes qui souhaitent se supplémenter en protéines de très haute qualité.
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La 1ère whey 100 % bio !
La première Whey Protein Bio , conçue en France dans le respect de l’environnement et ne contenant que l’essentiel.
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Native, 100% origine France et sans lactose ! Nos protéines sans lactose issues de lait français, sont faites à partir d’un procédé naturel permettant d’éliminer le lactose tout en conservant ses qualités nutritionnelles. |
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Grâce à un processus d’ultra filtration, notre isolat de whey native bio détient un haut taux de protéines tout en ayant un taux de graisses de glucides très bas. Idéal pour atteindre vos objectifs ! |
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par Equipe Alter Nutrition | Sep 26, 2022 | Actualités
Le véganisme est plus qu’un mode d’alimentation, c’est aussi un mode de vie. Cela consiste à exclure tous les produits issus d’animaux, ce qui peut entraîner des carences nutritionnelles.
Qu’est-ce que le régime vegan ? Quelles sont les carences possibles et comment les éviter ? Nous vous expliquons tout à travers cet article !
Qu’est-ce que le véganisme ?
| L’alimentation vegan ou végétalienne est un régime alimentaire qui exclut tous les produits d’origine animale comme la viande mais également le miel, le lait, le beurre, etc. C’est un mode de vie qui fait de plus en plus d’adeptes.
Les principales raisons d’adopter ce style de vie sont : préserver l’environnement et la planète, la prévention des souffrances animales et la santé. Ce mode d’alimentation permettrait d’être en meilleure santé notamment sur un point de vue cardiovasculaire et métabolique. En effet, les personnes végétaliennes ont un meilleur profil lipidique puisqu’elles ne consomment pas de protéines animales qui favorisent le cholestérol. Cela permettrait également un meilleur contrôle du poids par rapport aux personnes qui possèdent un régime trop riche en protéines animales. |
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L’alimentation vegan, source de carences ?
Quand on pense au régime vegan on pense également aux carences que cela peut apporter. Il s’agit d’un mode de vie sain si l’alimentation est complète c’est à dire que vos repas contiennent des fruits et légumes, des légumineuses, des graines, des bonnes graisses et des aliments vous permettant d’avoir un apport suffisant en protéines ! Pour que cela ne devienne pas néfaste pour votre santé, veillez à avoir une alimentation variée et équilibrée et à ne pas manquer de nutriments pour éviter les carences.
Les principales carences :
Protéines :
Certaines personnes pensent que les protéines animales seraient plus riches que les protéines végétales. Les protéines animales apportent en effet plus de richesse nutritionnelle car elles apportent les 9 acides aminés essentiels dont nous avons besoin. La proportion d’acides aminés n’est pas la même dans la viande que dans un aliment végétal. C’est pourquoi il est important d’allier légumineuses et céréales dans votre alimentation. Selon les nutritionnistes, il est conseillé d’avoir un apport journalier de 0,8g/kg de son poids corporel pour les adultes, 1,5g à 2g/kg de son poids corporel pour les personnes très actives et 1g/kg pour les personnes âgées. Nous vous conseillons donc de vous tourner vers des protéines en poudre bio si vous souhaitez augmenter votre apport en protéines. N’hésitez pas à consulter notre article pour savoir si vous consommez suffisamment de protéines.
Oméga-3 :
Une grande majorité des français ne consomment pas assez d’Oméga-3. On retrouve principalement ces nutriments dans les poissons. En ayant une alimentation vegan, il faut rester vigilant. Consommez des produits naturels et de sources végétales remplis d’Oméga-3 comme des algues, des graines et des noix ou amandes. Vous pouvez également compléter votre apport en Oméga-3 grâce à nos graines de chia ou nos protéines Mix Vegan Bio Cacao’méga-3 !
Vitamine B12 :
La vitamine B12 est une vitamine importante dont notre corps à besoin pour être en bonne santé. Elle possède de multiples bienfaits. En effet, elle favorise le métabolisme énergétique, contribue à la formation de globules rouges et renforce le système immunitaire. Cette vitamine est une carence courante chez les personnes ne consommant pas de viande car elle se trouve principalement dans les produits d’origine animale. Cependant, cette carence survient après un long moment sans avoir consommé de produits animaux. Pour éviter cette carence, nous recommandons d’avoir recours à des aliments riches en B12 ou à des compléments alimentaires.
Calcium :
Le calcium est nécessaire au maintien de la masse osseuse et de la dentition. Il ne se trouve pas uniquement dans les produits laitiers. En France, les besoins en calcium sont surestimés, la dose recommandée est d’environ 1000mg par jour. On trouve ce minéral dans les légumineuses, haricots secs, amandes, l’eau minérale, etc.
Fer :
Le fer est un oligo-éléments jouant un rôle important dans notre organisme. Il contribue à la formation normale des globules rouges et de l’hémoglobine et à la réduction de la fatigue. Les personnes suivant une alimentation vegan peuvent consommer des légumineuses, des fruits oléagineux et des céréales complètes pour éviter les carences en fer. En général, la même quantité de fer est absorbée avec une alimentation végétalienne ou une alimentation traditionnelle. Cependant, le fer issu des végétaux est absorbé moins efficacement dans l’organisme que celui issu de la viande rouge. Pour augmenter son absorption, il est possible d’associer des aliments riches en fer avec de la vitamine C. Vous pouvez également consommer des aliments qui sont connu pour leur richesse en fer comme la spiruline.
Nous savons qu’il peut être compliqué d’obtenir toutes les vitamines et minéraux dont notre corps a besoin en quantité suffisante lorsqu’on a une alimentation vegan. C’est pourquoi afin d’éviter les carences, il peut être utile de se complémenter en nutriments difficiles à trouver dans les aliments végétaux.
Chez Alter Nutrition, nous vous accompagnons dans votre alimentation en vous proposant nos protéines Mix Vegan +. Un mélange de protéines végétales (courge, chanvre, lin tournesol) agrémentés de superaliments dotés d’une richesse nutritionnelle exceptionnelle ! Nous vous proposons également une gamme de superaliments qui viendront compléter votre alimentation de façon naturelle et 100% végétale. Tous ces produits peuvent s’incorporer directement dans vos recettes et boissons !
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par Equipe Alter Nutrition | Août 17, 2022 | Actualités
Bien qu’une alimentation 100% végétale puisse apporter toutes les protéines et acides aminés nécessaires à une bonne santé, la prise de complément en protéines végétales en poudre peut parfois être nécessaire. Aujourd’hui, il existe une variété de protéines à base de plantes qui peuvent être nature, aromatisées ou mélangées à d’autres protéines végétales.
Dans cet article, on vous explique tout ce qu’il y a à savoir sur les protéines végétales et quelles sont les meilleures sources.
Qu’est-ce que les protéines végétales en poudre ?
Les protéines végétales sont de plus en plus consommées de nos jours. Elles ne sont pas seulement utilisées par les personnes qui ne consomment pas de produits d’origine animale. En effet, elles sont également consommées par les séniors, les personnes nécessitant un mode de vie sain et les sportifs ! Bien que pour ces derniers, elles soient souvent jugées inférieures aux protéines issues du lait. Néanmoins, à présent, les mélanges de protéines végétales rendent ce jugement faux car en s’associant, elles se complètent et détiennent un profil complet en acides aminés et possèdent de multiples nutriments ! Ainsi, elles représentent une excellente alternative végétale aux protéines d’origine animale.
Comme toutes les autres protéines en poudre, elles peuvent se consommer de plusieurs façons, c’est-à-dire dans vos préparations, que ce soit des gâteaux, des plats, votre compote, etc… Dans vos boissons comme un smoothie ou tout simplement en shaker !
En quoi les protéines végétales en poudre sont-elles meilleures ?
Les protéines animales viennent des protéines végétales.
Il existe les protéines d’origine végétale et les protéines d’origine animale, mais savez-vous pourquoi les produits d’origine animale sont riches en fibres ? Parce que les animaux se nourrissent de plantes. Les animaux ne peuvent pas produire de protéines par eux-mêmes, c’est donc lorsqu’ils mangent qu’ils obtiennent leurs protéines. Autant obtenir sa dose de protéines directement à la source. Et désormais, les mélanges de protéines végétales sont aussi riches que les protéines issues du petit lait.
Les protéines végétales en poudre sont plus faciles à digérer.
C’est l’alternative idéale des personnes ne souhaitant pas consommer des protéines animales mais également des personnes intolérantes au lactose ! En effet, les protéines végétales sont faciles à digérer, adieu l’inconfort et les problèmes de digestion !
Les protéines végétales en poudre sont plus nutritives.
Les protéines de lactosérum ne contiennent pas énormément de nutriments contrairement aux protéines végétales qui contiennent divers vitamines et minéraux essentiels. De plus, avec les mélanges de protéines, cela rend les poudres de protéines végétales encore plus nutritives et bénéfiques pour la santé !
Les meilleures sources de protéines végétales en poudre
Protéines de chanvre
Le chanvre est un superaliment qui sous sa forme concentrée possède un profil complet en acides aminés et une bonne quantité de BCAA. Cette protéine est riche en fibres et en acides gras Oméga 3 et 6 et détient également du fer, du zinc et du magnésium. La protéine de chanvre est facilement digestible. Bien qu’elle représente un taux de protéine à 50%, elle possède de multiples avantages sur la santé.
Protéines de pois
La protéine de pois représente un excellent profil en acides aminés et contient une bonne quantité de BCAA. Cependant, elle ne contient pas assez de Méthionine, Cystéine et de Tryptophane. Elle peut alors être combinée à une autre protéine végétale comme le riz pour former un excellent mélange complet. Il s’agit de la protéine idéale du sportif vegan. De plus, la protéine de pois est hypoallergénique, sans gluten et facile à digérer. Elle peut également être une solution pour contrôler l’appétit car elle contient de nombreux peptides qui retardent la libération de ghréline, une hormone qui provoque la faim.
Protéines de riz
Ensuite, la protéine de riz est elle aussi hypoallergénique, sans gluten et facile à digérer. Son profil en acides aminés peut être faible en thréonine, leucine, histidine et lysine mais vous pouvez la mélanger avec une autre protéine végétale comme la protéine de pois possédant ces acides aminés. Un des atouts de la protéine de riz est qu’elle contient du: fer, magnésium, calcium, et du zinc.
Dans notre boutique Alter Nutrition vous pouvez retrouver diverses sources de protéines végétales en poudre bio. Celles-ci sont 100% bio, sans sucres, sans édulcorants et sans additifs. Rien que le naturel !
Très appréciée, notre protéine de chanvre bio est composée d’une formule nature et également de 2 formules aromatisées au cacao et à la vanille. Il y a aussi la protéine de cœur de chanvre, dotée d’une teinte claire due au fait que la poudre provient du cœur de la graine.
Cette gamme composée de 9 formules est un mélange de 4 protéines végétales en poudre (la courge, le lin, le chanvre et le tournesol) associé à des superaliments bio. Rien de mieux que des aliments avec des protéines végétales pour bénéficier de multiples bienfaits et avoir un profil complet en acides aminés !
Idéale pour les sportifs, c’est l’alternative végétale de la whey ! Grâce au mélange de la protéine de pois et de riz, elle a un haut taux de protéines et fournit un profil complet en acides aminés essentiels. Elle est déclinée en 3 saveurs : nature, vanille et cacao.
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par Equipe Alter Nutrition | Août 17, 2022 | Recettes, sucrées
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Régalez-vous avec notre recette d’açaï bowl protéiné aux fruits rouges et banane ! Idéal pour un petit-déjeuner ou un gouter coloré, plein de vitamines et de protéines !
Si cette recette se nomme ainsi, c’est parce qu’elle contient de l’açaï, une petite baie violette, originaire d’Amazonie et dotée d’une grande richesse nutritionnelle. Elle comblera vos apports en fibres, potassium et en fer. Vous pouvez en trouver dans notre boutique parmi nos superaliments !
par Equipe Alter Nutrition | Août 17, 2022 | Recettes, sucrées
Besoin d’énergie ? Envie d’une collation saine ? Les boules d’énergie aux fruits rouges sont faites pour vous !
Rapides et faciles à préparer, les boules d’énergie sont la collation parfaite. Elles plairont à tout le monde ! Il existe une multitude de recettes de boules d’énergie. Aujourd’hui c’est la recette des boules d’énergie aux fruits rouges que nous allons vous présenter ! Elles vous apporteront protéines, énergie et gourmandise avec l’association fruits rouges et noix de coco. En plus de leur goût délicieux, cette recette est vegan !
Vous pouvez ajouter les protéines de votre choix. Avec cette recette nous vous conseillons nos protéines Mix Vegan Bio Baie’nergie à l’açai, au guarana et à l’acérola pour une recette 100% végétale.
