La vitamine B12 est une vitamine essentielle au bon fonctionnement de notre corps. Elle ne s’obtient que par l’alimentation et principalement lors de la consommation de produits d’origine animale. Par conséquent, cette vitamine peut donc être source de carence chez les personnes suivant une alimentation végétarienne ou vegan. Dans cet article, nous vous expliquons tout ! Qu’est-ce que la vitamine B12 ? Quel est son rôle ? Quels sont les apports recommandés ? Quels sont les signes d’une carence en vitamine B12 et comment y remédier ?
Qu’est ce que la vitamine B12 ?
| | La vitamine B12 ou cobalamine, est une des composantes des vitamines du groupe B. Elle est produite par des micro-organismes présents dans le sol ou vivant en symbiose dans le tube digestif de certains animaux. Les ruminants par exemple, sont auto-suffisants en vitamine B12 contrairement à d’autres qui doivent ingérer leurs déjections. Quant à l’être humain, il n’est pas en mesure d’en produire lui-même. Il assure son apport en vitamine B12 en consommant des produits animaux ou en se supplémentant. Ainsi, une personne ayant une alimentation quotidienne sans produits d’origine animale peut avoir une carence en vitamine B12 sur le moyen terme. Il est donc nécessaire de se complémenter ou de consommer des aliments enrichis dans lesquels la vitamine est présente. |
De nos jours, la vitamine B12 est facilement produite par fermentation bactérienne en quantité suffisante. Cette innovation permet de proposer une diversité de choix, que ce soit en suppléments ou en aliments végétaux enrichis. Ces derniers sont une bonne solution pour en absorber régulièrement de petites quantités.
Concernant l’absorption, la vitamine B12 nécessite la présence d’acide chlorhydrique ainsi que l’association à une substance sécrétée par la muqueuse de l’estomac. Elle est ensuite stockée par l’organisme dans le foie, le pancréas, le cœur et le cerveau et est éliminée par la bile. Comme les réserves de vitamine B12 sont importantes, l’apparition des symptômes causés par une carence se fait sur le long terme.
Quelles sont les différentes formes de cette vitamine ?
Il existe différentes formes de cobalamine, voici les principales formes :
La Cyanocobalamine : Il s’agit de la forme naturelle produite en laboratoire à partir de la fermentation bactérienne. C’est la forme que nous retrouvons le plus dans les compléments alimentaires.
La Méthylcobalamine & l’Adénosylcobalamine : Ce sont des formes actives d’origine naturelle et qui sont bioactives, elles n’ont donc pas besoin de transformation par l’organisme pour être consommées.
L’Hydroxocobalamine : Cette forme de vitamine B12 se retrouve dans la nature mais elle n’est pas bioactive et nécessite des étapes de transformation.
Quels sont les apports recommandés ?
Concernant les apports recommandés, tout dépend de la fréquence où vous consommez de la vitamine B12. Ce qui est le plus efficace est de prendre plusieurs petites doses plutôt qu’une grosse car les petites quantités sont mieux absorbées par l’organisme. Ainsi, plus la prise de B12 est rare, plus vous devrez en prendre en grande quantité. Les apports peuvent également varier selon l’âge. Plus on est âgé et plus on risque de ne pas satisfaire les besoins en vitamine B12 car l’organisme absorbe moins cette vitamine avec l’âge.
Selon, le journal Officiel de l’Union Européenne, l’apport recommandé par jour est de 2,5 µg.
Cet apport peut être atteint avec deux ou trois repas par jour contenant des aliments enrichis en vitamine B12. Cet apport peut également être atteint en prenant de plus grosses quantités de façon plus espacée avec l’aide de gélules ou ampoules enrichies en B12.
A noter : Il est préférable de prendre plus de vitamine B12 que pas assez car il n’y pas de risque de faire une surdose de vitamine B12. Aucun effet indésirable n’a été associé à la consommation de la vitamine B12.
Quels sont les signes d’une carence en vitamine B12 ?
Certains signes apparaissent lorsqu’une carence en vitamine B12 est présente :
- Une faiblesse musculaire
- Une importante fatigue
- Des essoufflements
- Des vertiges
- Gêne respiratoire
- Une augmentation de la fréquence cardiaque
- Confusion
- Des picotements
La vitamine B12 et l’alimentation vegan
 | Les personnes ne consommant aucun produit d’origine animale dans leur alimentation peuvent être sujettes à la carence en vitamine B12. Certains produits végétaux comme par exemple la chlorelle ou la spiruline contiennent naturellement de la vitamine B12. Cependant, notre organisme ne peut pas en tirer les bénéfices car ces formes végétales ne sont pas bioactives. Il est donc préférable de consommer des aliments enrichis ou des compléments de vitamine B12. Quelle que soit la forme de la vitamine B12, celle-ci est produite par des micro-organismes. Bien souvent, on entend que les quantités de vitamine B12 présentes dans les végétaux ne suffisent pas à couvrir nos besoins ou que ce type de vitamine B12 n’est pas assimilable pour l’être humain. Il est important de vérifier les étiquettes afin de s’assurer de l’absorption de la dose minimale requise. |
L’innovation de chez Alter Nutrition pour faire face à la carence en vitamine B12
Ayant conscience de la difficulté pour les personnes ne consommant pas de viande de s’assurer un apport suffisant en vitamine B12, nous avons décidé chez Alter Nutrition de développer une nouvelle recette entièrement végétale enrichie en vitamine B12. En effet, notre protéine Mix Vegan Bio Vitamine B12 est un mélange de 4 sources de protéines végétales (courge, tournesol, chanvre, lin) agrémenté de poudre de carotte fermentée enrichie en vitamine B12 (biodisponible pour le corps humain). La solution végétale pour combler son apport en protéines et en vitamine B12 en même temps. 1 seule portion permet de combler 20% de l’apport quotidien ! De plus, son goût neutre permet de l’ajouter à toutes vos recettes !
