Quelle est la meilleure protéine naturelle ?

11 Avr 2022 | Actualités

 

Comment choisir la meilleure protéine naturelle ?

Nous trouvons désormais sur le marché une variété de protéines en poudre affirmant être “la meilleure protéine naturelle”. Face à tous ces produits vous vous demandez sûrement à quoi servent réellement les protéines ? Les protéines en poudre sont-elles réellement bio ? Comment reconnaître un produit vraiment naturel ? Comment sont-elles fabriquées ? À qui sont-elles destinées ? Quelles sont les différentes sortent de protéines en poudre ?  

En bref, comment choisir la meilleure protéine naturelle ? On vous dit tout dans cet article ! 

Qu’est ce qu’une protéine ?

Les protéines font partie des éléments constituants notre alimentation avec les glucides, les lipides, les vitamines, les oligo-éléments et minéraux et l’eau. Elles peuvent être d’origine animale ou végétale, nous en retrouvons dans la plupart des aliments comme les viandes, œufs, produits laitiers, légumes, etc …  Vous en consommez donc directement dans votre alimentation quotidienne. On en trouve partout et sont impliquées dans tous les mécanismes de développement et d’entretien de votre corps. Elles sont constituées d’acides aminés, il en existe 21 différents et 8 d’entre eux ne sont pas synthétisés par notre corps, et ne peuvent donc être apportés à notre organisme que par l’alimentation.  

représentation protéines

Mais alors, quel est le rôle d’une protéine ?

Et bien elles ont un rôle de construction et de réparation de notre organisme. Elles ont deux rôles principaux dans notre organisme : 

  • Un rôle structurel qui donne un rôle d’élément bâtisseur dans le corps et qui est représenté par :  

La kératine que l’on retrouve dans la peau, cheveux et ongles. 

Le collagène que l’on retrouve dans les muscles, os et cartilage.  

  • Un rôle fonctionnel avec des : 

Protéines régulatrices : regroupant les molécules en rapport à l’immunité, au transport d’autres molécules, c’est-à-dire les enzymes ou certaines hormones comme l’insuline.  

Protéines motrices : regroupant l’actine et la myosine, indispensables à la contraction musculaire. 

 

Nos besoins journaliers en protéines ne sont pas identiques d’une personne à une autre. La quantité de protéines nécessaire va varier selon les différentes périodes de la vie et la dépense énergétique quotidienne de chacun. Si nous prenons le cas d’un adulte en bonne santé, les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) en protéines sont de 0,83 g / kg / jour. Mais ces apports varient pour les femmes enceintes, les personnes âgées ou encore chez certains sportifs. 

Nous pouvons diversifier nos sources en protéines. Afin de réduire votre consommation de viande, ou de remplacer vos protéines animales, rien de mieux que les protéines en poudre naturelle ! La poudre de protéines peut également servir de complément dans l’alimentation, ce qui peut être nécessaire pour atteindre différents objectifs. Elles peuvent convenir à toute personne, sportive ou non et peuvent également convenir à tout type de régimes alimentaires tels que les omnivores, vegans, végétarien, etc… On constate également que les protéines sous forme de poudre sont plus facilement digérées et assimilées par l’organisme. 

Pourquoi privilégier les protéines bio ?

Certification biologique

Les protéines bio possèdent de nombreux avantages, notamment pour la santé car ils permettent avant tout de manger sain et peuvent convenir à l’alimentation de tous. En effet, l’agriculture biologique n’utilise pas les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés), pesticides et autres produits chimiques. Les aliments bio sont dépourvus de toute substance toxique. C’est également le cas concernant les éleveurs, leurs animaux ne consomment que des produits bio.   

De plus, les aliments bio contiennent davantage de nutriments que ceux produits par l’agriculture conventionnelle. Privilégier le bio permet de participer à la réduction des rejets toxiques et l’utilisation de l’énergie due à l’importation et à la production des aliments.  

Nombreuses sont les protéines bio misent sur le marché mais étant certifiées bio seulement à 95%. Cependant 95%, comme le permet la législation, ce n’est plus suffisant. Un produit biologique devrait être composé à 100% d’ingrédients certifiés biologiques. Ainsi tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Bien que le produit soit indiqué “Bio”, en regardant la composition on constate que certains possèdent encore quelques additifs.  

Comment reconnaitre une protéine biologique de qualité ?  

 
Pour savoir si un produit biologique est de qualité et naturel, il suffit de regarder la composition de celui-ci. Plus la liste d’ingrédients est courte plus le produit est naturel. La liste doit aussi être compréhensible. Si des codes commençant par E s’ajoutent à votre liste d’ingrédients, prenez garde ! Tous ces codes sont en fait : des colorants, des additifs ou encore des exhausteurs de goûts, pas vraiment naturels comme ingrédients … 

Quelle est la meilleure protéine naturelle qui me correspond ? 

Maintenant que vous savez comment choisir la meilleure protéine naturelle, il est important de savoir quelle protéine privilégier selon ses objectifs. 

Pour rappel, quel que soit votre objectif ou leurs origines, les protéines ont toutes le même rôle dans l’organisme : contribuer à la régénération du muscle, des os, de la peau ou encore des cheveux. 

Il existe plusieurs protéines d’origine différentes.  On peut les classer en deux catégories :  

Les protéines laitières  

meilleure protéine naturelle laitière

Les protéines laitières sont issues comme son nom l’indique du lait.  Elles sont généralement issues du fromage : appelée également “whey laitière” ou “whey fromagère.” Nous vous invitons d’ailleurs à consulter notre article “whey native et whey fromagère : les différences”

Son processus de fabrication est très écologique. Il permet de valoriser les parties non utilisées du fromage : le lait est d’abord pasteurisé, ensuite caillé, puis sa partie “solide” :  le caséinate, est récupérée pour fabriquer le fromage. L’autre partie qui est liquide, est tout simplement appelée le lactosérum. Le lactosérum est ensuite séché pour devenir de la poudre.  

 

La protéine de whey* (*petit lait ou lactosérum) : 

L’avantage de la protéine de whey est d’être absorbée de manière rapide et efficace par le corps. Plus une protéine a une assimilation rapide, plus elle favorise l’anabolisme. 

La protéine de whey isolate :  

L’isolat de whey à la différence de la whey est soumis à un processus de filtration plus important. Cette filtration va lui permettre de diminuer le taux de sucre et de graisse. Elle est donc plus concentrée en protéine.  

En moyenne, la whey contient entre 70 % et 80 % de protéine, en plus d’être riche en BCAA et en glutamine. Elle est excellente pour développer sa masse musculaire tout en profitant d’une meilleure récupération après l’exercice ! 

En moyenne, l’isolat de whey obtient un taux entre 80 % et 90 % de protéines. Elle est pauvre en glucides, en lipides, ce qui la rend très assimilable. Parfaite, pour définir son muscle tout en contrôlant sa sèche !  

Toutes les protéines existent également en protéine dite “native”, elles sont issues directement du lait.

La protéine totale de lait :  

Celle-ci est extraite directement du lait et est traitée à basse température, pour préserver ses propriétés nutritives au maximum. Puis, filtrée pour éliminer les graisses et le lactose. Ensuite, elle est séchée lentement, sans ajout de produits chimiques pour obtenir une protéine totale de lait, qui est plus riche en acides aminés.

Elle contient toutes les fractions protéiques du lait : le lactosérum à 20 % et la caséine à 80 %.  

Comme elle est plus concentrée en caséine sont assimilation est plus lente dans l’organisme que la whey.

Les protéines totale de lait existent en version avec lactose et sans lactose

La protéine totale de lait sans lactose : 

Elle est obtenue par un procédé naturel à base d’enzymes qui vont “digérer” le lactose contenu dans le lait (comme pour les yaourts sans lactose) pour rendre la protéine plus digeste. 

En définitive, si vous n’avez pas d’intolérance ou de difficulté à digérer le lactose, la whey ou l’isolat de whey sauront vous convenir. En revanche, si vous avez quelques intolérances avec le lactose, orientez-vous vers une protéine totale de lait sans lactose.  Nous pouvons également vous conseiller de lire notre article à propos de la whey sans lactose qui vous en apprendra plus sur ce type de protéines.

 

Ne vous limitez pas à une seule source de protéine. Afin de couvrir au mieux ses besoins, il est important de varier ses sources de protéines. En moyenne nous consommons 1 g de protéine par jour et 65 % provient de source animale.  

Beaucoup de personnes pensent que les protéines se trouvent exclusivement dans les produits d’origine animale (viande, lait, ou encore fromage). C’est effectivement une source de protéine mais ce n’est pas la seule !  

Encore peu connu du grand public, les légumineuses, les céréales ou encore les oléagineux commencent à faire leur place sur le marché de la protéine ! 

Les protéines végétales :  

meilleure protéine naturelle  végétales

Les caractéristiques nutritionnelles des protéines d’origine végétale sont plus diverses que celles des protéines animales. Elles contiennent notamment de la vitamine B, des antioxydants, les micronutriments (vitamines, sels minéraux, oligo-éléments), des fibres ou encore un indice glycémique bas. 

Leur teneur en acides aminés indispensables est en général moins élevée que celle des protéines animales. Toutefois, il est possible d’obtenir un apport en acides aminés indispensables suffisant. Pour ce faire, il suffit de combiner les protéines végétales entre elles. En prenant l’acide aminé le plus faible et en l’ajoutant à une autre source végétale dont l’acide aminé en question est plus important.  

Les mix de protéines végétales :  

La poudre mix de protéines végétales est obtenue avec l’association de plusieurs oléagineux à valeurs nutritives différentes.  

La combinaison parfaite pour les meilleures protéines naturelles végétales est constituée de 4 graines : 

Meilleure protéine naturelle mix vegan
  • Courge : elles sont très nourrissantes et très riches en protéines. Elles contiennent de nombreux sels minéraux, des vitamines et des acides gras insaturés. 
  • Tournesol : véritable concentré de nutriments : les graines de tournesol sont sources de vitamines, de fibres, de minéraux et antioxydants.  
  • Chanvre : elles ont la particularité de regrouper tous les acides aminés indispensables et sont riches en oméga-3.  
  • Lin : ce sont des puits d’acides gras polyinsaturés, riches en oméga-3 et en protéines.  

À elles 4, ces petites graines vous assurent un taux de protéines moyen de 49 % tout en bénéficiant des bienfaits nutritifs de ce mix parfait.

En plus des oléagineux, une autre famille d’aliment est intéressante à associer aux protéines végétales : les super-aliments !  

Ce sont généralement des baies, des algues ayant une forte valeur nutritionnelle et procurant des bienfaits pour l’organisme.

Les super-aliments en poudre sont eux aussi très riches en protéine :  

  • Spiruline : ses principaux avantages sont qu’elle est riche en fer et en zinc et riche en phosphore.  
  • Graines de chia : contribuent à augmenter la sensation de satiété, elles sont aussi riches en calcium, en oméga-3 et en protéines. 
  • Baies de goji : en plus d’être très nutritives et pleines de protéines, elles ont une grande variété de bienfaits, elles sont riches en fibre, en fer et en potassium. 

L’association entre les protéines végétales et les super-aliments forment un mélange parfait entre protéines et nutriments !  

 

super-aliments

Certaines protéines végétales possèdent, quant à elles, tous les acides aminés indispensables. 

 

Le mix de protéines de pois et de riz :

meilleure protéines naturelle pois et riz

 

Parmi les mix de protéines végétales nous retrouvons également l’association entre les protéines de pois et de riz, réputée pour offrir un haut taux de protéines allant jusqu’à 77%.

Il s’agit d’un mix de protéines végétales se rapprochant au plus près du profil des protéines de lait avec un profil en acides aminés complet !

De quoi accompagner les personnes dans leurs performances de manière naturelle et entièrement végétale.

 

 

La protéine végétale de chanvre :  

Meilleure protéine naturelle de chanvre bio - Alter Nutrition

La protéine de chanvre est obtenue à partir de graine de chanvre. Celles-ci sont broyées et dégraissées pour récupérer la chair de la graine. La poudre de chanvre obtenue est débarrassée de ses acides gras et conserve ses protéines.  

C’est une protéine végétale complète. Elle contient tous les acides aminés essentiels à l’être humain. Elle obtient un taux de protéine de 50 % et riche en fibres. 

Il faut faire attention au choix de votre protéine en poudre ! La meilleure protéine naturelle en poudre est celle qui a le moins d’ingrédients, qui est fabriquée près de chez vous et qui vous correspond au mieux.

Pourquoi les meilleures protéines naturelles sont chez Alter Nutrition ?  

Notre priorité est de vous proposer :

  • Des produits bons pour l’homme mais aussi bons pour l’environnement. 
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À présent, vous savez comment choisir la meilleure protéine adaptée à vos besoins ! 

 

 

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