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21 mai 2021 - Recettes / Salées

Pâte à pizza protéinée et légère

Qui ne raffole pas de pizza ?

Délicieux, et déclinable à l’infini, ce plat italien est un incontournable de la cuisine ! Aujourd’hui, on vous donne notre secret pour obtenir la pâte à pizza protéinée parfaite, qui va vous permettre d’associer plaisir et nutrition en une seule recette. Pas mal, non ? 

Vous aurez besoin de :

Pâte à pizza

  • 250g de farine de grand épeautre 
  • 20cl d’eau tiède
  • 20g de Whey protéine bio nature ou 15g Mix vegan 100% bio
  • 250g de son d’avoine BIOBASIC 
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Levure boulangère (1 cube)
  • 2 cuil. à café de sel 
  • Quelques herbes de provence (basilic, origan – facultatif)

Garniture – Laissez place à votre imagination !

  • Sauce tomate
  • Epices ou herbes de provence
  • Quelques tranches de mozzarella 
  • Champignons
  • Poivrons
  • Olives
  • Mâche

Pâte à pizza protéinée 

Commencez par remplir un bol avec de l’eau tiède, puis délayez la levure à l’intérieur avec l’huile d’olive. Ensuite, munissez-vous d’un autre récipient et ajoutez-y les autres ingrédients. Lorsque la levure est délayée, ajoutez-la au mélange. Mélangez, puis pétrissez le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit d’une consistance agréable, homogène et non collante. 

Dans un saladier, déposez votre pâte, couvrez le tout avec un torchon humide puis laissez la pâte gonfler pendant environ 1h30. Celle-ci doit avoir doublé de volume.

Lorsque la pâte est bien levée, préchauffez votre four à 220°C. Sur votre plan de travail, étalez un peu de farine et déposez-y votre pâte. Constituez ensuite des cercles de pizza du diamètre que vous souhaitez, en veillant à ce que l’épaisseur de la pâte ne soit pas trop fine. 

Vous y êtes presque !

Une fois votre pâte à pizza constituée, vous pouvez y déposer la garniture. A la base, vous pouvez étaler 2 c. à soupe de sauce tomate, puis rajouter quelques tranches de mozzarella (ou autre fromage), des champignons, des olives, quelques poivrons ou des feuilles de mâche. Quelques épices pour clôturer le tout, et vous pouvez enfourner pendant environ 20 minutes ! 

Conseil : Plus votre pâte est épaisse et contient de nombreux ingrédients, plus la cuisson sera longue. Surveillez bien votre four.

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