Préparation :
Dans une casserole faites chauffer le lait (sans faire bouillir) et rajoutez la gousse de vanille préalablement ouverte en deux dans la longueur (ou 1 c à c de vanille en poudre).
Ensuite, battez les jaunes d’œufs et le miel .
Incorporer ce mélange avec le lait à feux doux jusqu’à l’obtention d’un liquide un peu plus épais tout en remuant.
Laissez refroidir 5 minutes.
Incorporez les proteines bio et mélangez.
Puis rajoutez la crème fraîche.
Il ne vous reste plus qu’à mettre le tout dans un récipient et le placez au congélateur.
Au bout d’une heure, sortez la glace et re-mélangez le tout à nouveau à l’aide d’une cuillère.
Renouvelez l’opération 2 fois.
Il faudra environ 3 heures pour que la glace prenne bien et si vous ne la consommez pas dans la foulée la glace il faudra la sortir un peu de temps avant la dégustation.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
Libre à vous de varier les parfums ou rajouter des fruits: laissez votre imagination gourmande vous guider!
Pour plus de praticité, vous pouvez aussi placer vos glaces dans des ramequins individuels.
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