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26 février 2021 - Recettes / sucrées

Cookies vegan banane et noix

C’est la saison des bananes !

Vous ne voulez pas gaspiller vos bananes qui mûrissent (très) vite ? Voici une recette de cookies vegan banane et noix super saine et facile à reproduire !

L’ingrédient star de nos cookies vegan banane et noix

Comme la poire et la pomme, la banane est un excellent fruit de saison. Si nous avons décidé de la mettre en avant aujourd’hui, c’est grâce à son côté « multi-fonctions » qu’on adore ! En cuisine, elle est délicieuse et se marie à de nombreux ingrédients. Du fait de sa consistance, elle est également capable de remplacer certains produits d’origine animale comme les œufs par exemple. Ça donne la banane, non ?

Le petit +

Une touche de douceur végétale grâce à nos protéines de chanvre. Vous allez succomber à son parfum subtilement similaire à la noisette !

Pour 8 cookies banane et noix, vous aurez besoin de :

Préparation des cookies

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Dans un récipient, écrasez vos bananes afin de les réduire en purée. Ajoutez-y l’huile de coco, le sucre de coco et l’extrait de vanille puis mélangez bien le tout. 

Ensuite, rajoutez la farine d’avoine, la levure, la protéine de chanvre Alter Nutrition, la noix de coco râpée, une pincée de sel et mélangez. Si vous n’avez pas de farine d’avoine pure, versez 110g de flocons d’avoine dans un mixeur et réduisez-la en farine. 

Cassez légèrement les noix (ou noisettes) puis ajoutez les à la préparation. Mélangez le tout ! 

Sur la plaque de votre four, disposez des boules formées avec la pâte à quelques centimètres d’intervalle. Si vous souhaitez des cookies bien ronds et bien formés, vous pouvez verser la pâte dans des moules à muffins. 

Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes environ. Vérifiez de temps en temps la cuisson afin que les cookies ne soient pas trop durs.

Bonne dégustation !

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