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19 janvier 2021 - Recettes / sucrées

Moelleux protéinés citron amandes

Aujourd’hui, on se retrouve autour d’une recette rapide et simple à réaliser ! 

Pour le côté doux et protéiné, nous vous proposons d’enrichir ces petits moelleux protéinés citron amandes avec notre Whey protéine bio saveur vanille. Il est primordial de consommer des fruits et légumes de saison ! Cela permet de favoriser les circuits courts et réduire la pollution liée au transport. De plus, les besoins liés à notre organisme ne sont pas les même suivant les saisons. En ce moment, notre corps réclame plus de vitamines pour se protéger du froid. C’est pour cela qu’il est préférable de consommer un fruit d’hiver, en hiver !

Cette saison nous gâte avec des agrumes tels que les citrons, pamplemousses, oranges et clémentines. Ces fruits sont remplis de vitamines C, alors pourquoi s’en priver ?

Pour réaliser 8 petits moelleux protéinés citron amandes, ajoutez à votre liste de courses :

Les moelleux 

  • 1 beau citron bio
  • 4 œufs
  • 170g de poudre d’amandes
  • 120g de sucre casssonade
  • 70g de beurre ou huile de coco
  • 30g de farine de blé ou farine de coco
  • 1 cuil. À soupe Whey protéine bio vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • Quelques zestes de citron
  • Quelques amandes effilées

Réaliser un glaçage 

  • 200g de sucre glace
  • Un blanc d’œuf
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron 

La préparation

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Prenez votre citron, nettoyez-le bien à l’eau froide puis coupez le en deux. Prélevez le jus d’une moitié et et découpez quelques zestes.

Ensuite, faites fondre votre beurre ou huile de coco au micro-ondes. Munissez-vous d’un grand bol puis ajoutez-y les œufs et le sucre. Fouettez énergiquement ces deux éléments. Ajoutez également la poudre d’amande, le beurre fondu, la farine, le jus de citron, quelques zestes de citron, le sucre vanillé, la Whey protéine bio vanille puis mélangez le tout.

Versez votre préparation dans des moules à muffins ou cupcakes en silicone. Si vos moules ne sont pas en silicone, veillez à bien les beurrer. Saupoudrez ensuite vos moelleux avec quelques amandes effilées si vous ne souhaitez pas réaliser de glaçage.

Enfournez les 15 minutes. Lorsque c’est prêt, laissez-les reposer quelques minutes en dehors du four avant de les démouler.

Pendant ce temps, munissez-vous d’un bol. Mélangez-y énergiquement votre blanc d’œuf et le sucre glace. Rajoutez le jus de citron puis continuez de mélanger. Nappez vos moelleux bien cuits avec le glaçage, puis déposez quelques zestes de citron pour la déco.

C’est prêt !

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